昔ながらの食材を今風にアレンジ カフェスロー（cafe slow）

多方面からの『一度行っとけ』との声におされて行ってきました。

カフェスロー（cafe slow）。

お食事番長の友人たちが何度かLiveをやったりしてるし....。

参加したいワークショップもあったのですが....。

残業や畑仕事のイベントと重なって断念したりしておりました。

国分寺南口から坂を下りたとこ。思ってたより近かったです。

倉庫のような、家具屋のショールームみたいな感じの建物。

ちょうどお昼どき。
少し混み合っているので軽くビールでも飲んで待とうかと....。

メニューに 醍醐のしずく を発見。

先日のもみじ市でスルーしちゃった寺田本家の酒です。

もちろん飲んでみます。

甘くて酸っぱーい。

乳酸発酵の途中なんでしょうか？

でも酒です。

『菩提もと仕込み』という『生もと』の原型の仕込み方法だそうです。

ちょっとシャバいけど、これはこれで美味しいじゃないですか。

ワタシ密かに日本酒の販売量を増やすのはこんなユルい酒じゃないかと思っています。（純米酒はコア層を固定化しましたが販売に結びついているかは疑問です）

ランチに選んだのは季節の野菜のまるごとプレート。

ごぼうのフライはソースの替わりに味噌が添えられています。
これって有りそうで無いですね。

こーゆーのマクロビオティックって言うんでしょーか？
動物性のタンパク質がありません。

でも、味噌ってその物足りなさを補いますね。
良いアイデアだと思います。

マクロビ方面は宗教がかってて気味が悪いなんていう人もいますよね。
マクロビとかビーガンなんて言わずにこんな風に軽い感じで食べさせてくれると自然に受け入れることが出来ます。
でも、ワタシは菜食主義ではありませんよ。肉は魚も食べます。

日本人が昔から食べてた食卓を今っぽくしたらこんな感じになった、みたいな....。

初めてのカフェスロー。
なかなか良い感じのカフェ。
また来てみたいと思う興味深い場所が１つ増えました。

cafe slow　　　http://www.cafeslow.com/