モン・サン=ミシェル産 ムール貝 備忘ログ #15

仕事と地域活動で自分時間は皆無。
ケガが痛み、動きも取れない日々。
否応無しに食への期待感はとても大きいものになる。

そんな時、ワタシの琴線に触れた美味たち。

モン・サン=ミシェル（Mont Saint-Michel）のムール貝。

ご近所イタリアン Bel Sole にて。

欧州を訪れて以来、フランス好き（ホントはベルギー贔屓）な お食事番長。
かの地のレストランで教わってから実践し続けているムール貝の食べ方をワタシめにレクチャー中。

貝の蓋で食べると貝柱がキレイに取れる。

小ぶりな貝は旨味が凝縮。

塩味、甘み、コハク酸。申し分無し。

再入荷が待ち遠しい。

南欧総菜 Bel Sole　　http://blogs.yahoo.co.jp/nqgby641