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2009/09/27

モン・サン=ミシェル産 ムール貝  備忘ログ #15

仕事と地域活動で自分時間は皆無。
ケガが痛み、動きも取れない日々。
否応無しに食への期待感はとても大きいものになる。

そんな時、ワタシの琴線に触れた美味たち。




Moule1181



モン・サン=ミシェル(Mont Saint-Michel)のムール貝。

ご近所イタリアン Bel Sole にて。






Moule1185


欧州を訪れて以来、フランス好き(ホントはベルギー贔屓)な お食事番長。
かの地のレストランで教わってから実践し続けているムール貝の食べ方をワタシめにレクチャー中。

貝の蓋で食べると貝柱がキレイに取れる。

小ぶりな貝は旨味が凝縮。

塩味、甘み、コハク酸。申し分無し。

再入荷が待ち遠しい。





南欧総菜 Bel Sole  http://blogs.yahoo.co.jp/nqgby641

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