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2009/06/16

大学はおいしい 2009 新宿高島屋

昨年2月に開催された『大学はおいしい』が今年も開催されました。


大学が単独で開発したり、メーカーと共同開発した食材が新宿高島屋の催事場に集まるイベントです。





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昨年のイベントがあまりにも楽しかったのでとても楽しみにしておりました。


(参照:2008/02/17 大学は美味しい!! 24大学の美味しいもの集合 新宿 高島屋

(参照:2008/02/20 いよいよ最終日 大学はおいしい!! 新宿 高島屋






今年の参加大学は....

東海大学

日本大学

近畿大学

北海道大学

北見工業大学

弘前大学

東北大学

山形大学

新潟大学

宇都宮大学

高崎健康福祉大学

北里大学

お茶の水女子大学

山梨大学

信州大学

富山県立大学

奈良女子大学

岡山大学

広島大学

愛媛大学

高知大学

九州大学

佐賀大学

大分大学

崇城大学

宮崎大学

鹿児島大学

水産大学校


今年は出品だけでなく開発をした教授による講義も開かれているようです。


もちろん、ワタシたちも日曜日の朝に新宿高島屋へ行ってみました。





会場に着いたのは10時半。

会場内は大混雑。

立錐の余地も無い程です。






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開店から30分で既に売りきれの商品が幾つか。


密かに狙ってた宇都宮大学のチーズは売り切れ。

ワタシ的に酒と合わせてヒットだった愛媛大学の松山三井の米も売り切れです。




逆に昨年試せなかった近畿大学の養殖技術が味わえました。

この近畿大学は昨年は養殖クエの試食で大評判。

この養殖クエはワタシが11月に和歌山を訪れた際にも、阪和線の各駅にクエを観光の目玉にした大ポスターがあり、既に観光資源になっています。





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今年はクエでなくマグロ。

養殖クロマグロのイートインに並びました。

近大マグロを食します。

20食限定のマグロづくし丼です。






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マグロづくし丼は赤身、中トロ、大トロ、ネギトロが盛られた丼。

養殖マグロはマグロの鉄臭さはほとんどありません。

赤身でさえプルプルで少し天然ものより柔らかい感じがします。

中トロで天然の大トロに匹敵する脂の乗りです。

大トロはもう経験したことがないほど脂が乗っています。

鉄臭さや生臭さがないので未知の味わいです。

ごま油で食べると、最高品質の黒毛和牛ではもはやあり得ない脂を楽しんでいるような感覚を覚えます。

脂が乗っている魚を尊ぶ方には堪らない美味しさだと思います。

いや、ホントに美味しいです。

ただ、関東人には赤身で充分。
中トロもすこしヘビー。
大トロはしゃぶしゃぶにしたいです。


しかし、貴重なクロマグロが養殖出来るなんて。

この技術は革命です。

ホントにすごいことだなと思います。





このあと、会場を物色。



水産大学校のふぐの魚醤とウニの魚醤に注目。


ふぐ魚醤もウニ魚醤も旨味が素晴らしい。

お食事番長的にはこれが今年一番のヒットらしいです。




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この他に入手したもの。

米粉でどんな風に膨らむのか興味津々、山形大学の米粉のホットケーキミックス。

乳酸発酵させている高知大学の碁石茶。

昨年、とても美味しかった北海道大学のがごめ昆布。

やはり昨年美味しかった、軽い味わいが良い北里大学の八雲牛のコンビーフ。

松山三井が売りきれだったけど、愛媛大学の安心米あきたこまち。

等々。


これからしばらく楽しめます。







大学は研究機関なので技術開発に重心をおいているのは致し方ないとは思います。

しかし、もう少し商品開発に力を入れても良いような気もします。



技術には興味があるのだけれども、製品には魅力を感じないものもあるのが正直な感想。

魅力ある商品に繋げる発想に課題がありそう。

もう少し、なんとか出来る気がします。



時間がなく講義を受けられなかったのが心残り。

来年も是非開催して頂きたいと思うイベントです。




この『大学はおいしい』は、本日18時までの開催です。

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