２つの専門店のマリアージュ Alpage in gar.net 神楽坂

12月4日木曜日に神楽坂の片隅でとっても楽しいイベントがありました。

フロマージェリー Alpage と ワインギャラリー gar.net 。

２つの専門店のコラボ企画です。

Alpage がこの日の為に追熟させた絶品チーズを gar.net に持ち込んでワインとのマリアージュを探ろうという試みです。

ショップ in ショップ。

Alpage in gar.net です。

ワタシの好きな店２つのコラボですもん。
行かないワケありません。

gar.netのドアを開けるとモンドールの香りが飛び出してきました。

このイベントでマリアージュを探る気持ち、ワタシには最初からさらさらありませんでした。

Alpage の 森さんが gar.net にいるんです。
この機会にいろいろ聞いてみたいじゃないですか。
こんなチャンスはなかなか有りません。

テーブル席に席を空けて頂いたのですがムニャムニャ言いながらカウンターに陣取っちゃいました。

この日のチーズは

クロタン ド シャビニョル　(Crottin de Chavignol A.O.C.)
山羊乳　固形分中乳脂肪分（以下MG）45%

シャウルス　(Chaource A.O.C.)
牛乳　MG 50%

アンジ　(Hansi)　
牛乳　MG 45%　ゲヴェルツトラミネールのマールでウォッシュ

モン ドール　(Mont d'Or A.O.C.)
牛乳　MG 45%

ゴルゴンゾーラ ピカンテ　(Gorgonzola Piccante D.O.P.)
牛乳　MG 45%

ブルー ドーヴェルニュ　(Bleu d'Auvergne A.O.C.)
牛乳　MG 50%　Morin氏熟成

ペコリーノ トスカーノ ブリッロ　(Pecorino Toscano Brillo)
羊乳　MG 40-50%　キャンティに漬けてある

テート ド モアンヌ　(Tete de Moine, A.O.C)
牛乳　MG 51%以上

これにハチミツや、お馴染みのTrincheroがバルベーラで作ったモスタルダ（絶品!!）を添えてみたりします。

ワインは....

Malvasia Ultima Messe Fermo　Camillo Donati

Pinot Gris　Gerard Schueller

Maivasia di Bosa　C.S. della Planaegia

Moscato　Nicolini

Tocai Friulano　La Castellada

Vin Santo　Pacina

Recioto Mancato　La Biancara

ここまで白。

ここから赤。

Achille Brachetto　Il Buonvicino

Spatburgunder　Georg Breuer

Sagrantino Secco　Paolo Bea

Vin de Liqueur　Domaine de la Garance

and more....

例えば

Piccade　Pane e Vino

Contadino 4　Frank Cornelissen

etc....

キャッシュオンで、チーズは全て200円。
ワインはハーフで300円から1000円。
激安特価市状態です!!

ワインにチーズを合わせたり。
チーズにワインを合わせたり。

皆さん結構真剣にマリアージュを探ります。

ワタシは甘めのワインに青カビの塩っぱいチーズを合わせるのが好きです。スイカやお汁粉につかう塩みたいなチーズが良いかな。

甘みがあるチーズには、甘くないけど甘いニュアンスがあるワインが良いような気がします。

ぶっちゃけ、合わないものはありません。
人為的な介入をせず、そのまま造ったチーズやワインはお互い良く合っちゃいます。

面白かったのはフランクのContadino 4 というワイン。
フランクのワインを知っている方ならわかるでしょうが、アレですよ、アレ。

ところがチーズと合わせるとエレガントな甘みがワインから広がります。

以前、下馬のLaetitiaさんの塩チーズケーキに合わせた時もすっごく良く合ったので、コンタディーノって乳脂肪との相性が特別に良いのかも知れません。

（参照：2006/06/29　ワインを美味しくする塩チーズケーキ　Laetitia 東京で２番目(？)に小さいパティスリー）

森さんに造り手のことを聞いたり、熟成のことを聞いたり。
また、チーズを扱うようになったあたりの事を聞いたり。

大阪爆食ツアー帰りのgar.net店番タケダにどんだけ食べたのか聞いたり。

アッという間に終電が行ってしまい、タクって帰るハメになってしまいました。
でも、参加して良かった。
メチャメチャ楽しい時間でした。

夜遅くまでチーズをサーブして下さった森さん。
たぶん、お疲れになった事と思います。
ずーっと立ちっぱなしだったし、ヘンな酔っぱらいばっかだし。
この会に来て頂いたことにホントに感謝です。

また、採算度外視でこの会を開いてくれたタケダに感謝です。
gar.netはホントに素晴らしい。

偶然、ご近所にある２つの名店。
素敵なコラボは必然だったような気がします。
いつかまた Alpage と gar.net のコラボが開催されることを願ってまーす。

Fromagerie　Alpage　　http://www.alpage.co.jp/

wine gallery　gar.net　　http://blog.livedoor.jp/garnet1009/