またまた湯川酒造試飲会 ジュレ・ブランシュ 松本

快晴の15日日曜日、またまた松本へ行ってきました。

今年は既に４回目、延べで７日目の長野県訪問です。
もしかしたら長野出身の方より長野県内に行ってるかも。

さて、今回の目的は『湯川酒造試飲会』
毎度毎度のジュレ・ブランシュでの開催です。

先日、経堂 季織亭で開催したばかりなんですけどね。
(参照：2008/05/20　湯川酒造試飲会大成功　皆さんに感謝です)

主催者側にいると飲んだり食べたりは出来ないものなんです。
で、季織亭で飲めなかった分を取り返そうというワケです。

テーマは『初夏の生熟』

熟成の進んだ酒を楽しもうということなのでしょう。酒には四季がありますもんね。

飲んだ酒は

１　十五代九郎右衛門　しぼったまんまの純米吟醸
２　十五代九郎右衛門　D酵母　生原酒
３　十五代九郎右衛門　９号酵母　生原酒
４　木曽路　特別純米　生原酒
５　燦水木(木祖産の飯米ヨネシロと木祖の水だけの酒)
６　木曽路　特別純米　17BY
７　木曽路　三割麹　純米

ジュレさんと言えばもちろんチーズ!!

この日の盛り合わせは.....

１　白カビ　ブリー
２　青カビ　ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
３　セミハード　山のチーズ　(清水牧場)
４　山羊　白馬村産(風の谷ファームかな？)
５　ウォッシュ　森のチーズ(清水牧場)

おいしい酒の肴も....

パルミジャーノをかけてから焼いた焼き味噌(これはパクリたい)

山芋の味噌チーズ焼き

酒盗のチーズ和え(既にパクった)

魚の味噌漬け

チーズの味噌漬け

チーズを使ったショートパスタ

煮イカ(松本の郷土料理)　等々

やっぱり湯川さんの酒は飲み飽きない。
一口飲むともう一口飲みたくなるイイ酒です。

奥のほうに僅かに感じる夏の稲を連想させる香りが素晴らしい。
とても儚い香りなんですけどね。
新鮮な野菜の香りが好きな方ならきっと気付いて頂けると思います。

どの酒も美味しいのですが、ワタシ的には木曽路特別純米17BYが好きかなぁ。
程よい甘さ。程よい酸味。程よい香り。程よい余韻。
この程よい味わいは他の酒にありそうでなかなか無いものです。

ギター職人の T's Guiters さんが鷲沢杜氏から直接聞いた話しでは「酵母に無理をさせないことが大切。その事には時間もコストも贅沢に使っている」と。
ゆえにどんなに飲んでも悪酔いしない、二日酔いが無い酒になるんだそうです。

ちょっとキビシかったのはD酵母。
キシキシした渋さが気になります。
アルプス酵母(C酵母)に替わって配布された新しい酵母は少し研究が必要な気がします。

チーズに合わせるとなると濃い味の青カビチーズ ゴルゴンゾーラ・ピカンテには旨味が負けない木曽路三割麹が良かったと思います。

旨味の強いチーズには旨味の強い酒が良く合いますよね。

日本酒と合わせるのが難しい山羊のチーズには、様々な旨味の酸がハツラツとしている燦水木が素晴らしくマリアージュ。

これは嬉しい驚きです。シェーブルに合う日本酒があるとは!?
しかも、その酒が湯川さん。嬉しい発見です。

燦水木と風の谷ファームの山羊チーズは長野県原産地呼称委員会かフロマージェリー霜田でセット販売したら面白いかも？

〆はアイスクリームの甘酒がけ。
これは一品!!　湯川さんの米粒が残った甘酒はデザートに良いです。これはウチでパクると思います。

湯川酒造の酒は、今、評価されている酒とは少し違うかもしれません。
野暮ったいという人もいるかもしれませんが、ワタシはこの無防備な素朴さにハートを奪われています。

また、蕎麦に合わせるには最良の純米酒だと確信しています。

カラダに負担が無く、ハートにも細胞にもしみる。
木曽川源流の伏流水で仕込まれた酒だからかもしれません。

さて、今度松本を訪れるのはたぶん夏。

次回からはJRのあずさ回数券(６枚綴り)を利用することにします。
電車賃節約して、その分イイ酒をたくさん飲みたいですね。

松本の皆さん、また夏にイイ酒を飲みましょう。