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2008/01/11

究極!! 卵かけゴハンを3倍美味しく愉しむ方法 季織亭 経堂

季織亭に青森シャモロックの卵が入った昨夜、思いがけず良い事を聞いちゃいました。



Egg1090


それは卵かけゴハンの美味しい食べ方。



生卵を割って器に入れ、醤油を垂らしてからグルグル混ぜてゴハンにかける。

ワタシはそんな流れで卵かけゴハンを愉しんでいました。
大概、皆さんもそんな感じでは?


それより美味しい食べ方が有ると季織亭のママが教えてくれましたよ。



Egg1091

まず、生卵を割って器に入れます。


ここはまだ普通。

次からがちょっと違いますよ。



Egg1092

器に入れた生卵を混ぜないで、白身だけ(!?)ゴハンにかけます。





白身とゴハンをグルグルかき混ぜます。

山芋をかけた感じのフワフワ感が出るまで一生懸命混ぜて下さい。


そしたらここでまず白身ゴハンを食べましょう。



Egg1093

まるでメレンゲか何かの砂糖菓子のような甘みと香り!!
もぉ、ビックリです。

この丹念に混ぜた白身ゴハンは米から甘みを引き出します。
更にお菓子のような香りになるんです。

素晴らしい美味しさに感動すら覚えます。





美味しいからって全部食べちゃダメですよ。

半分は残して下さいね。




Egg1095

砂糖菓子のような白身ゴハンを愉しんだら、残ったところに黄身を入れます。

全体に馴染ませるように混ぜて下さい。



Egg1097

すると、美しい卵黄の黄色一色のゴハンになります。

まるで、伊達巻きか濃厚なカステラのように甘くって美味しい卵かけゴハンに変身です。

もぉ、たまらん!! 





Egg1098

このまま、最後まで食べちゃっても良いのですが、ここで初めて醤油を垂らすのも良いんです。


醤油を使うと通常の卵かけゴハンより卵が濃厚な味になります。




横を見ると季織亭常連のF森氏が醤油ではなく雪塩で仕上げていました。

塩でも美味しいんだそうです。
これは次回試さなくってはなりません。




季織亭流 卵かけゴハン、お薦めです。

みなさんも是非お試しあれ。

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コメント

わぁぁぁ~!なんですか、この食べ方は!?
私も目からウロコ、口からヨダレ。
試してみます!でも、美味しい卵をまずは入手しなくちゃ。

投稿: hirorin | 2008/01/11 16:43

hirorinさん、コレ美味しいですよ。
確かにシャモロックの卵自体も美味しいんですけど普通の卵でも美味しくなるそうです。
ワタシ的にはキジの卵でも試してみたいと思っています。

投稿: bleu et rouge | 2008/01/11 17:41

卵ごはんって懐かしい味だけど、これは試す価値ありですね。
今年もよろしくお願いします。

投稿: いまだみほ | 2008/01/13 21:30

いまださん、こんにちは。
八反草だけでなく、中国地方の米の出来に注目しています。オーストラリアの小麦の不作は一過性のものでなく、温帯から熱帯に気候が変化した為と聞きました。日本もそうなりつつあるようです。おいしいお酒を造るには難しい時代です。
負けずに頑張って下さい。購入することで応援させて頂きます。

投稿: bleu et rouge | 2008/01/14 23:31

私も、こんな食べ方知りませんでした!
すんごく美味しそう~~~。
アメリカでは生卵が食べられないそうなので(サルモネラ菌処理が日本より甘いらしい)
今のうちに試しておかないとっっ!!

投稿: まき子 | 2008/01/15 15:39

えー!! 生はダメですか。
ワタシは何より卵かけゴハンが好きなのでアメリカでは生きられないかもしれません。でも、エッグスベネディクトという美味しいメニューがあるから生きられるかも。まぁ、その土地の美味しいものを探せば良いんですよね。
この卵かけゴハン是非今のうちに試して下さい。白身が美味しいタイプの卵、例えば土佐ジローとかだとスゴイかも。

投稿: bleu et rouge | 2008/01/15 18:41

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