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2007/12/06

四季桜 山廃純米 と ベジョータ味噌拉麺

イベントの打ち合わせの為に季織亭へ。


ちょっと話してすぐ帰るつもりが....。

「四季桜の山廃純米が入ったよ」って。

それは飲まずには帰れないでしょう。

早速、口を切ってもらい熱燗で飲んでみました。



Kiori886

輪郭があって、真ん中に細いけど折れない芯を感じます。

酸味がしっかりしていて控えめな甘みとのバランスが絶妙。

香りはデラウェアのブドウの茎や果皮の少し青い香りです。

栃木酵母の香りはまだ変化しそうな予感がします。
なんとも爽快な酒。やっぱり熱燗がお薦めです。




Kiori890

続いて、雨後の月をやっぱり熱燗で。

この広島の酒は9号酵母。
四季桜の後に飲んだのでとっても甘く感じました。



Kiori892

続いて、都美人 特別純米 風のまま。

これは面白い酒。甘塩っぱい味。
醤油せんべいのような酒でした。



Kiori895

〆にベジョータ味噌拉麺。

3種類の合わせ味噌に酒の旨味を加えています。
これにベジョータの甘みと香りが合わさります。

麺は極太のマッチョでタフな手打ち麺。
あまりの美味しさに一気喰いでした。



食べ終わったら、またまた四季桜 山廃純米を飲みたくなりました。

そう、酒が飲みたいのではなく、四季桜 山廃純米が飲みたい。
この日、一番印象に残った酒ですね。

もちろん、デザート純米も熱燗で満喫しちゃいました。

で、何の打ち合わせだったんでしょうか?
すっかり忘れて帰りました。

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コメント

あ、デザートラーメンだ!と思ったら、デザート純米でした(笑)
濃い味味噌のラーメンって、またお酒を飲みたくなったりしますよね。
美味しそうな燗のオンパレード。打ち合わせしてる場合じゃないです!

投稿: hirorin | 2007/12/06 16:39

hirorinさんみたいにデザートにラーメンを食べることは出来ませんよ。食後酒までです。

最近はすっかり燗酒ばかりになってしまいました。
ポカポカ温まりますよね。

投稿: bleu et rouge | 2007/12/06 17:00

すっかり燗酒ばかり、いいじゃないですか~♪
夏も飲みたいですが、やっぱり体がじんわりするお燗は、これからの季節にいい~ですね。

投稿: まき子 | 2007/12/07 13:17

まき子さん、こんにちは。
ホントに燗酒ばかり。しかも熱燗です。ワタシ変わりましたよ。
燗酒の経験が浅いのでブランドに対する固定観念が有りません。いろいろ試しています。
冷やで飲んで美味しい酒は燗でも美味しいですね。
もちろん、冷やで飲んで添加物を感じる酒は燗でもダメです。
香りと酸が有る酒のほうが燗に向くような気がします。料理とも合いますしね。ワタシの住んでいる世田谷あたりは下町のような甘くて濃い味付けを好まないからかもしれませんが。

投稿: bleu et rouge | 2007/12/07 14:13

ヤバイっす。もう、普通の豚には戻れないような気がします。

大吟醸のような香りが華やかなお酒は燗には向きませんが、純米系や本醸造は燗酒向きだと思います。
加糖や酸味料を加えているようなお酒は全く駄目です。良いお酒でないと燗には耐えられません。
素性が暴露されます。

投稿: しゅうちゃん | 2007/12/08 22:53

しゅうちゃん、まいど。
最初にベジョータが季織亭に入ったと聞かされた時は「つかまされたんじゃないの?」って思いましたが、実際に食べたらホンモノだったので驚きました。さすが関西屈指の肉屋直営ステーキ屋で店長やってた人ですわ。肉を見る目は確かです。
しかもベジョータでチャーシュー作っちゃうのですから降参です。

ワインの酸について勉強させて頂いたら、粗悪な日本酒に使う酒用調味料の味がわかるようになりました。いろいろ経験することが意外なところで役立ちます。不思議なことです。

投稿: bleu et rouge | 2007/12/09 02:30

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