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2007/10/05

Luck? Intention? ジビエの季節が始まりました Bel Sole 荻窪

いつも行く店 荻窪 Bel Sole のblogを見たら白州から鹿と栗が届いたと言う記事がありました。


これに素早く反応したのがお食事番長。


少し残業してウチメシ不可能となった昨夜、早速行ってみました。



ワタシが到着した時には既に番長はワインボトルから手酌で飲もうとするところ。

ワタシも遅れを取り戻そうとゴクゴク飲み始めました。






Evo0539

この日飲んだワインは Sokol Blosser Wineryというオレゴンのワイナリー。
アメリカ農務省のオーガニック認証を受けている作り手のよう。

ワタシ的には葉山孝太郎さん宅でのワイン会以来、評価急上昇のオレゴンです。


EVOLUTION Luck? Intention? という名のこのワイン。

EVOLUTIONの名の通りどんどん変化するというもの。

さらに 偶然?意図? と続きます。

白桃の香りが強く、ハチミツや柑橘の皮の苦みがあります。

お食事番長はお茶の香りに変化したと騒いでいました。

ワタシはお醤油っぽく感じたなぁ。

まぁ、感じ方は人それぞれ。答えは1つではないのです。


ワタシ的カラダへのしみ込み度は 3.5スポンジ。

少しゆっくり飲んでと言われちゃったほどゴクゴク飲めました。





さて、これに合わせた料理は



Evo0542

スモークしたサバ、レンズ豆添え。



Evo0543

白州の栗と砂肝のソテー。




Evo0544

白州の鹿のロースト。

鹿は味付けがサッパリしているので白ワインでも十分いけます。






今シーズンの初ジビエ。

イノシシとクマもいずれ届くようです。


食欲の秋が始まっちゃいましたねぇ。





Bel Sole (ぐるなび) http://r.gnavi.co.jp/b072900/

荻窪 Bel Sole ブログ http://blogs.yahoo.co.jp/nqgby641

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