ドメーヌ デ ボワ ルカ ソーヴィニヨン ブラン 2005

土曜日の夜、プチコニシから持ち帰ったワインはドメーヌ デ ボワ ルカ(Domaine des Bois Lucas)のソービニョンブラン。

Touraine Blanc 2005　Sauvignon Blanc。

ワタシの大好きな醸造家 新井順子さんがロアールでつくったワインです。

ビオデナミ栽培の先駆者 クロ・ロッシュ・ブランシュから購入した畑のソービニョンブランは樹齢35年だそうです。

プチコニシでの拔栓時は....

マスカットや洋梨の香り。

間もなく白桃の香り。

やがて缶詰のミカンの香り。

さらにマンゴーの香り。

短時間でどんどん変化しました。

その後、持ち帰ってから３日かけて少しづつ検証するように飲んでみました。

結果、抜栓時から３日経っても美味しさは変わりませんでした。

香りは温度と強くリンクしています。

時を経ても抜栓時とほぼ同様の変化をしました。

すこし甘みが強くキュートな香りのワイン。

機会があるならもう一度飲んでみたいワインがまた１本増えました。