清水牧場チーズ工房へ 松本市奈川

お食事遠征、次の目的地は清水牧場。

ブラウンスイス牛の生乳から作られるチーズがメチャメチャ美味しいと評判のチーズ工房です。

以前から気になっていたんですけど、ジュレファンのsakenomiさんのblog、ジュレ・ブランシュ　-風便り-で霜田さんが清水牧場を訪問している記事を見て、行かずにはいられなくなったんです。

場所は野麦峠の近く、旧奈川村。
子供の頃、地元信用金庫主催の子供キャンプで来た事があります。

この日、松本駅周辺は時折、山からの風が黒い雲を運んでいました。が晴れベースのまずまずの天気。

レンタカーで野麦峠に向かうと曇りでした。
奈川ではいよいよ雪です。

小ちゃなレンタカーのスタッドレスを左右に滑らせながらどんどん登っていきました。

野麦峠オートキャンプ場から先は冬期通行止め。
そのゲートを構わず進んだ所、旧赤田沢牧場が目指す清水牧場です。

この清水牧場訪問に備え、お食事番長は納豆断ち。
以前、東京農大の微生物の学生さんから納豆菌の強さを聴かされていたからです。
チーズの発酵には納豆菌はいかんだろうと自主判断。さすが番長です。

いろいろ清水牧場の奥さんに話しを聞いて楽しいひと時を過ごしました。

肝心のチーズは明日食べる予定です。

やはり今回は報告まで。
感想は食べてからです。

清水牧場チーズ工房
長野県松本市奈川51
0263-79-2800
svarasa@avis.ne.jp

関連：2007/02/18　清水牧場の絶品チーズを食べてみた