自家菜園で絶品野菜のレストラン グリーンテラス 猿橋

今回のお食事遠征の最後に行ったのは自家菜園を持つレストランGREEN TERRACEです。

このフレンチレストランは2004年に雑誌pen７/１号に『自家菜園のある料理店』という特集記事に出ていた店です。
実は野菜好きなワタシ、ずっと行ってみたかったんですよ。

猿橋の駅からタクシーで10分。
近いっちゃあ、近い。でも歩いては絶対に行けない。
ずっと坂を登って、少し坂を降りて、また少し登ったところ。

せっかく来たのだからワインをと思いましたが途中で寄り道してワインを飲んだのでハウスワインをグラスでもらうことにしました。

プティコースは前菜、スープ、主菜とデザートで3800円。

鮎のブランダードとじゃが芋のムース
塩鱈の代わりに大月の桂川で釣れた天然アユを使ったブランダードをホワホワのじゃがいものムースの中に入れたテリーヌ仕立て。
鮎の香りと絶妙な塩っけが美味しい。添えてある野菜も絶品です。

隣の畑で採れたトウモロコシの冷たいスープ
卵白のメレンゲとオリーブオイルがアクセントをつけている。
すっごく甘いコーン。丁寧に裏ごしされていてザラつきは一切ない。
素材の良さが際立っています。

鴨胸肉のロースト　カシスソース
もっと甘いのかと思ったらカシスは風味を足す為に使っているだけだと思います。
極々、甘みを抑えて飽きない味になっています。

本日のデセールの盛り合わせ
自家栽培のカボチャのプリン(絶品)。ココナッツのケーキ。スモモのソルベ。
上品な甘み。やっぱり素材の美味しさを生かしている。
ホントに別腹。幸せ。

食事中に近隣に設置されているスピーカーから「熊の親子が出たから注意して下さい」と放送が....。やっぱり徒歩で訪れるのはヤメたほうが良さそうです。

帰りはマダムが車で猿橋の駅まで送ってくれました。
その車内で作っている野菜のコトを聞きました。

無農薬で作ると何でも美味しく出来るんだそうです。
何でもやってみないと気が済まないそーで、鶏も飼ってたらしい。
豚にもチャレンジしてみよーか迷っているんだそうですけど、さすがに大きすぎるので飼う気はないって言ってました。

とにかく皿に添えられた野菜がいちいち美味しい庶民派絶品フレンチ。

『かいじ』に乗るまでもなく中央線で早く帰ってこれたのが発見。
猿橋って以外と近いってことがわかりました。

もちろん車で行ったほうが時間的には早いんです。
けど、ワインをガブガブ飲めるんだから中央線を利用して行くのがやっぱりお薦めです。

また、美味しい野菜を食べに行ってみたいと思っています。
寒くなる前に行けるんでしょうか？　微妙なんですよねぇ。

フランス料理　Green Terrace　グリーン　テラス
http://www.gterrace.com/
11:30〜14:30
17:00〜20:30
火曜日定休(火曜日が祭日の場合は営業)
山梨県大月市富浜町宮谷1524-3
0554-23-3130