五兵衛 素朴で美味しい蕎麦 松本市

週末、ちょっと用事があって松本に行きました。

先週の豪雨がすっかり上がって、夏の暑さで肌がジリジリ。
そんな松本にはお昼前に着きました。

さっそく昼食です。

松本城の裏手の路地を抜けたとこにある蕎麦屋 五兵衛に直行。

お目当ては粗碾き生粉打ち蕎麦。
どんな蕎麦かの期待で小さな胸が張り裂けそう。

ところがこの蕎麦は限定数10食で予約をしないと食べられないものでした。
知らぬ事とは言え、すっかり出端をくじかれてしまいました。

ちょっと残念だったけど他の蕎麦も美味しそう。
せいろそばと韃靼そばを頼みました。

せいろはスッとした蕎麦の香り。
強く香る蕎麦ではないけどイイ感じ。
角が立って喉にあたる感じも良い。
噛み切る瞬間のプツプツ感も良い。

蕎麦つゆは甘みを抑えてあり、上手く書けないけど幾つかの旨味を織り込んだ感じ。
ただ、旨味のバランス感は絶妙だけど、ワタシ的には鰹の香りが勝ち過ぎかな。
蕎麦つゆはたまにつける程度にしてあまり使わずに、ほとんどそのまま美味しく食べました。

韃靼そば

韃靼そばはやはり角が立っていて好みのタイプ。
噛むと少し粘るような感覚。
ほんのりした苦みが広がりしみじみした美味しさ。
夏に良い苦み。

こちらは蕎麦つゆにはあまり合わない気が....。
蕎麦つゆを使うのを止めて、そのままの味わいを楽しみました。

最近はやっているポタージュのような蕎麦湯とは違う、ホントに蕎麦を茹でた楚々とした香りの蕎麦湯を貰い、蕎麦つゆが残った蕎麦猪口に注ぐととても美味しいスープになりました。

気取らない店主と奥さんの２人で営む美味しい松本の蕎麦屋でした。

そば屋　五兵衛
長野県松本市開智2-2-17
0263-33-9332
水曜日定休(祭日の場合は営業)