ワインを美味しくする塩チーズケーキ Laetitia 東京で２番目(？)に小さいパティスリー

先日、記事に書いたパティスリーミラベル。

２度目に行った時にラジオで紹介されることになったと教えてくれました。

そのプログラムはJ-WAVEで午後から放送されてるRENDEZ-VOUSの14時台、フードライターの大滝美恵子さんが美味しいものを紹介するINNER SKETCHESというコーナーでした。

で、もちろん聞いてみましたよ。

「小さな小さなお菓子屋さん」という括りで、ホントに間口をメジャーで測って小さい店Best３を紹介するってものでした。

やっぱりミラベルは１番小さかった....。

その時紹介された３つの店の中から２番目に小さい店にも興味を持ってしまいました。

と、なったら行くしかないでしょ。

行きました。

小さな洋菓子店　Laetitia (レティシア)です。

場所は世田谷公園の近く、下馬１丁目交差点と蛇崩の信号の間くらい。

店内の床面積はミラベルの３倍は軽くあります。

生菓子、焼き菓子、ショコラ。
たった１人で女性パティシエが全て作っているのだそう。
相当な働き者だと思いました。

この日、目を奪われたのは塩チーズケーキです。

オーナーパティシェ自身がワインを飲む為に作ったんだそうです。
とっても美味しそうだったので迷わずゲット。

さっそくワインで試してみました。

ワインは最近はまっている作り手 Frank Cornelissen(フランク・コーネリッセン)のSUSUCARU(ススカール)。

2004年のNero D'avola(ネロ・ダーヴォラ)100％で人為的なものを極力排除して作られたこの自然派ワインは第１アロマが漬け物の匂い!!　
味もワイルドでクレイジーな暴れん坊。手強い。

そのワインを飲みながら塩チーズケーキを食べてみました。

塩チーズケーキは適度な塩分の生地にイチジクが入り甘みを上手く取り込んでいます。今年食べたスィーツの中でも相当美味しいものです。

その塩チーズケーキを食べてから暴れん坊ワインを飲んでみたら漬け物の香りのワインが黒いベリーのようなワインに変化....。いや、ワタシの感じ方が変わったんです。

素晴らしいマリアージュです。ワインの感じ方が劇的に変化してしまった。

どーやらこの塩チーズケーキはワインから果実の持つ甘味と香りを引き出す力があるようです。

Frank Cornelissen(フランク・コーネリッセン)に勝ったLaetitia(レティシア)!!

次に狙うのは美味しそうだったプリンですねぇ。

東京都世田谷区下馬1-12-4　
　ワールドパレス祐天寺102
03-3424-1006
11:00〜19:00　
月曜定休