お皿に春を感じました Bel Sole

またまた、いつもの店 Bel Soleです。

やっと風邪が治ったので久しぶりに行きたかったんです。
で、ワインを飲んで味と香りがどの位わかるか試したかったんですよ。

この日飲んだワインはコレ、CA'del Bosco CURTEFRANCA Bianco

何かの木の香りがします。
うーん、ホワイトオーク？　
違う、西洋杉かな？
ダメですね。
残念ながら香りを感じる力が弱っています。

骨太なしっかりしたボディです。
微妙に発泡しているかも。
酸味がしっかりしていてこれが輪郭になってるイメージ。

トリッパ、チーズのパテ＆春野菜の前菜の盛り合わせ。
グリーンアスパラが入り、春らしくなりました。

ホタテとアスパラ菜をポレンタでグラタンにしたもの。
ポレンタはいろいろ使えて大活躍です。

蛤のトマトソースのパスタ。
貝の旨味がしみ込みます。

ズワイガニのクリームソースのパスタ。
カニの甘みが膨らみます。

ロイヤルポークのパン粉香草焼き。早い話がトンカツです。
これを白ワインでガブガブ飲みながらパクパク食べるととっても美味しい。

たまたま仕事の都合で深沢に行ったので、帰りにLE PATISSIER TAKAGIでショコラフランボアーズを仕入れました。
で、ワタシが最後の客だったこともあってみんなでコレを食べてみました。
美味しさを上手に演出していて流石でした。

なんだかBel Soleのお皿も色が増え始めました。
春が来たんですねぇ。