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2005/10/09

旅人の木

『麺屋 旅人の木』
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吉祥寺中道通り。三鷹との中間位にある拉麺屋さんです。
化学調味料を一切使わない魚介ベースの拉麺です。
麺はそば粉が入った細めん。

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卵が毎週変わるようです。この日は今年43種類目の『美食卵』でした。

『塩味』と『基本のつゆそば』にそれぞれ『美食卵』をつけて頼みました。

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『塩味』は茎ワカメ、チャーシュー、白髪ねぎ、糸唐辛子と追加『美食卵』が乗ってます。
麺のゆで時間は1分かかってない位かな?固ゆでです。
スープは甘みが感じられる塩味で茎ワカメが旨味を助けます。
干しエビの風味が効いてます。おいしい。でも、もーちょっと干しエビを抑えた方が良いような気もします。

『基本のつゆそば』は醤油味です。旨味が凝縮されたスープで良い香りです。
しかし、ちょっとしたエグミが気になります。にがりのエグミかな?何かが引き出してしまうようです。醤油かな? 
この週オススメの『美食卵』は固ゆでなのに黄身が甘く白身がぷりぷりしておいしかったです。
マジメに作ったことがわかるおいしい拉麺屋さんでワタシ的には高評価です。

実はココに来たのは7月以来2度目なんですけど、その時のことを覚えていてくれて楽しく食事と話ができて感激しました。
こーいうお店ってまた行ってみようって思っちゃうじゃないですか。ねぇ?

麺屋 旅人の木 吉祥寺本町3-23-9 12:00〜15:00 17:00〜

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