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2005/10/13

アマーレ パスタ屋

荻窪、工事中の杉並公会堂横にあるパスタ屋さん。
ここは若いご夫婦がやってます。

パスタをオーダーすると有機野菜サラダと自家製フォカッチャがついてきます。
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この日はビールを飲みたかったのでおつまみ盛り合せを頼みました。
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カルパッチョとハモンセラーノにメヒカリのセモリナ粉フライ。
フライは衣にセモリナ粉を使っていてサクサク、中はフワフワで美味しい。

パスタに付いてくるサラダはオリーブオイルとビネガーにタマネギのすり下ろしたものが乗せてあり、そのタマネギの甘みで食べます。このタマネギとにかく甘い。糖度どのくらいなんだろ? 野菜のクオリティーほんとに高いんです。

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トマトも甘いもので、これは果実と言ったほうが正しいと思います。

パスタは大迫力天然マイタケのパスタ。
奥さんのおじさんが2日前にとったらしいです。
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香りと旨味が強い舞茸とミズの実がたくさん入ってて、舞茸の繊維をジャクジャク噛みながらミズをシャクシャク噛んで食べました。

理想を具現化して行く過程をライブで見れる感じがして楽しい店。

そろそろご主人の故郷からミカンが届く季節になります。
今年も分けてもらおう。

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