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2005/10/02

ベッカライ ヨナタン

今日の朝ご飯。
『ベッカライ ヨナタン』の『ヌス ギッフェル』と『リンツァ トルテ』。

ヨナタンは京都にある天然酵母を使ったパンやお菓子の店です。
素朴で噛み締めているとジワジワっと味が出るんですよ。
ここの天然酵母パンは生地が柔らかいっていうのが他の天然酵母を使うパン屋と違うとこでしょうか。水分が多いような気がします。

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『ヌス ギッフェル』は中にココナッツのしっとりした生地が入ってます。

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『リンツァ トルテ』は甘みが少なく粉自体の旨味を楽しむお菓子です。

こういう素朴なお菓子にはコレですね。
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ホントは牛乳嫌いなんですけどね。コレはO.K.です。

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