『瑞冠』 岩本商店 千歳烏山

「また来たの？　さてはまた山岡だなぁ。」店主に声をかけられました。

ここは『岩本商店』と言う酒屋です。千歳烏山の旧甲州街道沿いにあります。

間口が小さくて、通りからちょっと奥まったところにあるので、始めて行った時は通り過ぎました。

でも、ここにはどーしても行かなきゃならない理由（お目当て）があります。

それが『山岡酒造』のお酒です。

『山岡酒造』は昨年の今頃、広島の『地粉うどん店 わだち草』ってお店で飲んでからすっかりはまった蔵です。
亀の尾と言う酒米を栽培して酒を作ってたりするらしいです。

今回は『瑞冠　袋搾りしずく酒　山田錦』

味は厚みがあり豊潤そのものですが酸味も程よくて飲み応えがあります。

色は薄い乳白色。よく見るともろみの白いつぶつぶが残っています。
ちょっと衝撃的。

最近はパンダごはんさんや季織亭や之吟の影響ですっきり系の鳳凰美田(ウマ過ぎ)が多かった為か、このブ厚い酒が新鮮に感じます。

肴は塩!!　石垣島の天日塩がイイと思う。

同じ蔵でも『いい風』はすっきり味でオススメです。

今ある『いい風　山廃　雄町　ひやおろし』は青リンゴの香り。すっきりさわやか味です。鳳凰美田ほど甘くありません。生牡蠣に合いそう。

亀の尾を使った『こわっぱ』は『いい風』よりややコクがありイイです。

小さくって知名度が無い蔵だからこそコダワリが形になるんだと思います。

『わだち草』のこともいずれ書きたいと思います。