兼八と常蔵

季織亭で試飲会。

今回は麦焼酎です。

やってきたのは「兼八」の四ッ谷酒造さんと「常蔵」の久家本店さん。
季織亭では麦焼酎のレギュラーです。

まず四ッ谷酒造さんの「兼八の仕込み水」、ホワイトオークで熟成させた「古代」、それと「原酒」を頂きました。

「原酒」にK.O.されちゃいました。
女性的な繊細さ、重厚で芳醇、矛盾しちゃうけどおいしい喜びと香ばしい香りが口一杯に広がりました。

「古代」はホワイトオークで長期熟成。
最近、木樽で寝かした麦焼酎って良く見るんですけど、
これは控えめな木の芳香で味と香りがバランス良く出来てるなって思いました。

続いて「常蔵」の久家さん。

こちらも「常蔵の仕込み水」から始まり、「三年古酒」、「常蔵黒麹」と頂きました。

「常蔵三年古酒」は古酒なのにエッジの立った切れ味を感じることができ、爽快でイイっス。
もちろん古酒として熟成されてるんですよねぇ。

「常蔵黒麹」は軽快な甘みが印象的、手元に一本置いときたいなぁ...。

どちらの蔵も主役は水で、そこに素直に手間をかけた感じがしました。